Unsere Schweine
Unsere Freilandschweine leben das ganze Jahr in freier „Wildbahn“. Wir kaufen Bioferkel direkt von einer Züchterin in Lenzkirch. Unsere Schweine sind gesund und trotzen jeden Wetter. Mit ihrem Rüssel gestalten sie Landschaft neu. Das perfekte Umfeld, die Haltung im Freien und das qualitativ hochwertige Futter führen zu einer hohen Lebensqualität der Tiere. Das negative Image des Schweinefleisches ist hauptsächlich auf schlechte Haltungsformen und Massenproduktion zurückzuführen. Werden die Tiere jedoch artgerecht aufgezogen, ist das Fleisch ein wertvoller Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Eine besondere Delikatesse für unsere Schweine ist die beim Käsen anfallende Molke, die direkt von der Käserei zu den Schweinen in den Trog geleitet wird. Für sie ist die Molke ein hochwertiges und einfach aufzunehmendes Futter, als Ergänzung bekommen die Schweine noch Bio-Kleie. Die Schweine werden von einer zertifizierten Bio-Metzgerei geschlachtet und für uns portioniert und zu Wurst verarbeitet.
